Bond Estates 邦德

美国纳帕顶级膜拜酒庄 — 邦德 Bond Estates

邦德酒庄(Bond Estates)1999年由另一膜拜庄哈兰酒庄(Harlan Estate)原班团队建立,位于美国加州纳帕山谷(Napa Valley)中心橡树镇(Oakville)隐蔽的山腰间,你无法在地图上找到它的具体位置。不对外开放的它,如想拜访,你要通过私人邀请。这里曾经是贺兰酒庄(Harlan Estate Winery)的旧址,离2001年新建的哈兰酒庄不远。

如果说哈兰酒庄以波尔多式(Bordeaux)的酿酒方法来酿造他们的正牌和副牌,那邦德更像是勃艮第方式(Burgundy)(以葡萄园来分类)来酿造他们特级葡萄园(Grand Cru)的葡萄酒。这也许就是H·威廉·哈兰(H.William Harlan)创建邦德品牌的一个想法吧!

邦德的葡萄酒都是单一葡萄园的单一品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon),酿酒团队用了25年的时间,从多达60多个葡萄园中,严选了Melbury、St. Eden、Vecina、Pluribus、Quella5个表现最为优异的葡萄园,每个葡萄园产量都在3000~5000瓶。而本来酿酒团队所希望找出的是6个葡萄园,因此现在还在积极寻找中。

酒庄有着小型的压榨流水线,比其他酒庄更小容量的发酵钢桶。初次发酵后的葡萄酒并不直接进入橡木桶,而是进入一个更大的橡木桶培育以提高风味。很多人都会将邦德酒庄与哈兰酒庄做深度的联想,其实虽然是同样的酿酒团队,但两个酒庄却有相当程度的不同。哈兰酒庄的果实完全取自酒庄的自有葡萄园,而邦德酒庄的果实来源则是长期配合的独立果农,他们和葡萄园拥有者签订长期合约,葡萄园根据邦德酒庄的要求来管理。因此,邦德酒庄成功的关键,可说是酿酒团队与独立果农之间无懈可击的密切合作。

本着“单一葡萄园,单一品种”的精神理念以及几近苛刻的方式精挑细选葡萄园的坚持,虽然五个葡萄园的物理差距在20公里以内,但由于朝向、坡度、海拔和土壤成分的不同,5款葡萄酒风格迥异,每一款都堪称独树一帜。Melbury的酿造风味充满红色浆果和辛香料的气息;Quella拥有蓝色水果风味和细腻的回味;St. Eden浓密、黑色水果和澹澹的矿物质味;Vecina口感强劲,走进了原始森林;Pluribus则富含着乌梅和雪松的香气。

五个葡萄园的酒标分别用不同颜色:红橙蓝绿紫(点击查看大图)

美尔伯瑞(Melbury,红果红,创始年份1999年),这个名字来自于伦敦的一个有历史区域,这处葡萄园位于罗斯福(Rutherford)东边山上的轩尼斯(Hennessey)湖的北坡上,有7英亩大,这里的海拔有348-522英尺,葡萄园朝向东和东南,这里的葡萄园可以晒到早上的阳光,下午热的时候有来自湖方向的风调剂葡萄园的温度。这里的土壤是远古的沉积黏土,这个品种的酒首发年份是1999年,单位面积年产量低于每英亩1.5吨。Bond团队在此以多次独立采收追求葡萄平衡熟度,此酒长于红色浆果和紫罗兰气息,但有极长的陈年潜力!优雅细致。许多酒友认为Melbury是Bond各园的领头羊,向南面湖得天独厚的地理优势,使得此园同时享有白天充足日照与下午凉爽气温。

维西娜(Vecina,火山红,创始年份1999年),这个名字来自西班牙语,是邻居的意思。这是邦德酒庄东南边的葡萄园,地处火山土的梯田上,奥克维尔西边的山麓上,海拔在221-330英尺,这里有11英亩,葡萄园朝东向,该牌子的酒的首发年份是1999年。由于果园比邻Bond大本营,美丽的阶梯形火山坡地、面东,以朝阳得成熟度,强劲馥郁,同时也带有黑色莓果与矿石元素。强劲而浓郁、採收区域分为三部份,产量也是很少,只有每英亩1.7公吨。该葡萄园的葡萄酒以雄厚紧致的口感着称,刚强大气的单宁,另外黑莓以及野外森林大地的气息也颇为明显。

圣.伊甸园(St.Eden,花园绿,创始年份2001年),葡萄园位于奥克维尔十字路口的北边,这是个法文名字。这里的海拔145-188英尺,葡萄园面积有11英亩,面朝北,土壤是红色的砾石土壤,此土来自哇卡(Vaca) 山脉,这个牌子的首发年份是2001年,产量不多,用10次以上的采收方式,且每次均只采收最完美、纯净的果实。酒质丰富浓郁,主打甘甜特质,带有黑醋栗甜酒、黑巧克力、烘烤草本植物以及矿物质的芳香,单宁密致细腻。

普拉里巴斯(Pluribus,土木紫,创始年份2003年),该园名字是拉丁文,这里包涵有太阳、土壤、气候的意思。酿造此酒的葡萄来自春山区(Spring Mountain District),这里的海拔在1137-1327英尺,葡萄园四周环绕山林,葡萄园面积有7英亩,山坡的北部、东部、东南均山势陡峭,土壤为火山岩的风化土。这个牌子的酒2003年开始发售,这座园实际上是在St. Helena西侧,再往西就要出Napa范围。当地是景緻壮丽的陡峭果园,分别向北、东、南延伸,土壤由火山岩构成。此酒重在蓝/黑色漂亮的莓果香气,像蓝莓、桑葚、紫罗兰。酒体醇厚而富层次最后以典型的松木香收尾。

奎拉(Quella,净水蓝,创始年份2006年),这个名字是德语,有古老的水源的意思。此园有9英亩,其位于纳帕山谷东部的山上,葡萄园面朝西南,这里的海拔在433-595英尺,此地曾是古老的河床,主要是鹅卵石和火山灰土组成。Quella与Melbury都在Hennessey湖附近,这裡其实是Vaca山脉山脚,就西北-东南走向的Napa谷地而言,2座葡萄园是Bond所有园中最北的。大约是在Rutherford东北边。Quella算是Bond的新成员(首年份2006),地势不高的南向坡,以鹅卵石与火山灰石为主,葡萄有着迷人的蓝色香气与Napa特有的松木与檀香。

邦德的酒名几乎包涵了欧洲重要国家,如普拉里巴斯(Pluribus)的拉丁文可以寓意意大利;奎拉(QUELLA)是德语寓意德国;圣.伊甸园(St.eden)是法语寓意法国;维西娜(Vecina)是西班牙语寓意西班牙;而美尔伯瑞(Melbury)显然是寓意英国。整体看起来,邦德的这几款酒是欧洲的一个“联合国”!

邦德的酒标看起来更是金贵,其有着美元的特征,如有纹路、水印和防伪线等等,这是他们采用雕刻货币的版画艺术来设计的酒标,他们酒标上顶部写着:美利坚合众国(United States of America),具有君临之势,当然他们的酒确实是代表美国酒最好水平之一的酒。

邦德还出品了一款副牌酒 – – Matriarch(女族长)

所有BOND Estates的葡萄酒,都完全的尊重葡萄园本身土地的特色,每一片葡萄园都经过苛刻的选择,因此,BOND在卖的并不是酿酒师的技术,而是Terrior。

而外界对此的回馈也是一致的肯定,从1999年上市以来,邦德酒庄已经得到了罗伯特·帕克8个满分,而每年每一款酒几乎都不下于95分。目前,BOND Estates的一手葡萄酒在美国只能通过注册会员,并且在其等候购买的名单上等待数年之久,才可以买到。一瓶到手前就要耗费如此庞大的精力,更不用想象要收集到整套(共5瓶)是何等的浩瀚之路。