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2017年份治愈了勃艮第酒农连续七年的产量短缺之痛

我于2018年末试品勃艮第2017年份佳酿时,遇见的勃艮第酒农皆兴高采烈。终于,他们有酒卖了! 让他们笑逐颜开的是2017年份喜获丰收,而此前连续七个年份都没有这样的收成。然而,并不是每个酒庄都如此幸运——夏布利(Chablis)于当年四月屡遭霜冻,拉夫努酒庄(Domaine Raveneau)因此而减产三分之一。2017年春季的天气变幻莫测:葡萄树提前发芽,春天似乎已然来临,而气温顷刻陡降。不过, 吸取了2016年霜冻的教训,金丘(Cote D’Or) 的酒农已尽其所能,将损失降至最低。为了提高葡萄园的温度,有些酒庄如邦努杜马特雷酒庄(Bonneau du Martray)动用了直升机,其他大部分酒庄则采用燃烧蜡烛和稻草的方式。

夏天大多数时候都一帆风顺,八月的天气也较为暖和,于是,很多酒庄收成颇丰。西普瑞安·阿罗德(Cyprien Arlaud)说,他为了控制2017年份的产量,不得不疏果 (2018年份也进行了该项操作)。他解释说: 葡萄树经历四月的霜冻之后,长得更加茂盛,特别是香波 – 蜜思妮村(Chambolle-Musigny)的某些葡萄园。考虑到前七年的低产,刺激葡萄树增产本可轻而易举,但这会影响到品质,因此2017年,许多酒庄对葡萄树采取摘芽或疏果措施。温暖、时而炎热的夏季赋予了该年份被太阳吻过一般的甜美。很多酒庄提早采摘,白葡萄采摘工作于八月下旬进行,而红葡萄于九月上旬进行。

我试品了1,000余款 2017年份勃艮第作品,实属一大乐事。干红酒芳香、和谐而易于亲近。武戈公爵酒庄(Domaine Comte Georges de Vogue)的弗朗索瓦•米耶(Francois Millet)声称:“2017年份酒体饱满,有着明快的酸度,就像一位可信赖的朋友。”这正是众多干红酒展现在我面前的特点——友善、亲切而均衡。它并非强劲或集中的年份,但最优质的佳酿中蕴藏着一股微妙的能量,而这股能量可让她们优雅陈年。

2017年份最令人兴奋的是干白酒,它成功捕获了该年份迷人的芬芳及丰富的表现力,同时又不失其细腻与酸脆。这一年份的酸度不高,但那些提前采摘的葡萄则捕获了甘美、多汁的果香风味,又不失清新。

总体来说,2017是一个靠谱、均衡、毫不拖沓的年份。

作者: 李志延,原文链接:https://www.jeanniecholee.com/zh-hant/my_views/2017%e5%b9%b4%e4%bb%bd%e6%b2%bb%e6%84%88%e4%ba%86%e5%8b%83%e8%89%ae%e7%ac%ac%e9%85%92%e5%86%9c%e8%bf%9e%e7%bb%ad%e4%b8%83%e5%b9%b4%e7%9a%84%e4%ba%a7%e9%87%8f%e7%9f%ad%e7%bc%ba%e4%b9%8b%e7%97%9b-2/

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