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勃艮第传奇酿酒师菲利普·巴卡利 Philippe Pacalet

他曾是菜刀酒庄Prieure Roch的前酿酒师,Henri-Frederic Roch面试时问他要简历,结果他拿来一瓶Morgon 89 de Marcel Lapierre,说“这就是我的简历”。他曾说要做自己的酒,建立自己的酒庄,实现自己的梦想,为此,传言他从菜刀酒庄离开时甚至拒绝了罗曼尼康帝酒庄递给他的橄榄枝。…

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择日酿酒?揭开Biodynamics的神秘面纱

奥地利哲学家Rudolf Steiner早于1924年提出「生物动力学」耕作法(Biodynamic Agriculture),除了只采用天然材料以外,他更提出将土地及当中的生物视为一个整体, 利用当中的生物多样性及相互作用为土壤提供养份、提升生机,令农田能做到自给自足,其葡萄所酿出来的酒可算是「最好的味道」。…

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有机、生物动力、自然酒区别

伴随着“有机” “健康” “环保”这些关键词的日渐走红,预计在今后,这些持有“健康身份证”的葡萄酒一定会因自带绿色光环而在市场上占据更多份额。等到那时候,再看不懂认证标识就晚了!分不清是它们到区别怎么办?不能侃侃而谈怎么办?

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Armand Rousseau庄主独家专访

Armand Rousseau酒庄之于Gevrey村,好比DRC之于Vosne-Romanee。若没有Armand Rousseau的出现,Chambertin特级园和Clos de Beze特级园或许很难到达今天的高度。近日,Armand Rousseau酒庄的庄主Eric Rousseau受到酒庄大中华区合作伙伴的邀请,首次到访上海,我借此机会采访了Eric Rousseau,向他抛出了一系列有关Chambertin风土和酒庄风格的问题。Eric Rousseau如何看待Chambertin和Clos de Beze特级园的差别,酒庄保持优雅风格的秘密是什么,又如何在带梗和去梗之间做出选择?

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勃艮第葡萄酒国际头号酒评人Allen Meadows谈如何有效学习勃艮第酒

前些日子,我在北京有幸采访到勃艮第葡萄酒国际头号酒评人Allen Meadows。他对勃艮第葡萄酒的酒评词和打分,是众多勃艮第酒爱好者中争议最少,甚至会对一些被点评的勃艮第酒的价格产生影响,他撰写的《Burgundy Vintages – A History from 1845》和《The Pearl of the Côte–the Great Wines of Vosne-Romanée》也是勃艮第酒学习的常用工具书。Allen Meadows这次来北京,是和香港酒商TFWE合作活动。

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