Chateau Leoville Las Cases 雄狮

梅多克地区曾流传着这样一句谚语:“只有能看到河流(吉伦特河)的葡萄才能酿出好酒。”而雄狮酒庄就拥有这种得天独厚的地理位置。

“如果有一家酒庄能升为顶级一等,大部分的鉴赏家都会选择Leoville Las-Cases(雄狮庄)。97公顷的酒庄为于Saint Julien(圣·祖利安)产区内,在Pauillac(波亚克)边界上。她与邻居Chateau Latour(拉图)最优秀的几块葡萄园相连。这也是为什么Las-Cases(雄狮庄)的葡萄酒结构感强且经常与Latour(拉图)很相似。” – – James Suckling,Wine Spectator(《葡萄酒观察家》)。

一段始于十七世纪的历史

Domaine de Leoville,梅多克最古老的葡萄庄园之一。1638年,Moytie 家族在吉伦特河左岸的圣·祖利安(St.Julien)开辟了一片名为Leoville的葡萄园。在法文中,”Leo”是狮子的意思,”Ville”是城堡或村庄的意思,因此”Leoville”亦称为狮子庄。

Domaine de Leoville位于圣·祖利安(Saint-Julien)和波亚克(Pauillac)边缘,与一级名庄拉图酒庄(Chateau Latour)相邻,其葡萄酒的风格也与拉图酒庄相当接近。在波尔多名庄中,雄狮酒庄一般被许多行家称为“超二级酒庄”(Super2),罗伯特·帕克(Robert Parker)也早就将雄狮酒庄放在他所评定的波尔多一级庄之列,与传统五大名庄齐名。即使在梅多克区(Medoc)的早期历史中Domaine de Leoville也是被认为是仅次于公认的四大一级庄(拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄和侯伯王酒庄)的酒庄。

Moytie 家族曾是法国最富有也是最具权势的家族之一。在法国大革命时期,因家族地位太过显赫,家族后人纷纷逃离法国,并将1/4面积的葡萄园拍卖,即现在的巴顿酒庄(Chateau Leoville-Barton)。1815年Jean de Moytie家族后人分割财产,长子Jean Pierre继承了家族大部分葡萄园,即今天的雄狮(Chateau Leoville las Cases)。家族其余的葡萄园由Jean Pierre的妹妹Jeanne获得,后来Jeanne嫁给了波菲男爵(Baron Jean-Marie de Poyferre),其名下的Leoville葡萄园自然也就作为嫁妆,成为今天的波菲酒庄(Chateau Leoville-Poyferre)。1855年,从Leoville酒庄分裂出来的三个酒庄都被列为二级酒庄。

Leoville Las-Cases(雄狮庄)以98公顷大的葡萄园,列在三个Leoville酒庄面积之首,占原Leoville庄园面积的60%,也是原庄园的核心地带(著名的围墙内)。今日出产正牌葡萄酒的风土,就位于历史上原风土的心脏位置,从十七世纪一直流传至今。庄园的大门,也是酒庄的标志,面朝一个占地约55公顷的葡萄园敞开,一条从圣·祖利安小镇绵延至拉图酒庄的石墙将葡萄园包在其中。

1900年,Leoville Las-Cases为避免产权再次被分割,雄狮酒庄将产权改为法人持有,并聘请了酿酒世家德龙(Delon)家族管理酒庄和负责酿酒事务。Delon家族也是Medoc(梅多克)北部Chateau Potensac和Pomerol(波美侯)区Chateau Nenin的业主。在以后的几十年时间里,Michel Delon(现任庄主Jean-Hubert Delon的父亲)逐步收购了雄狮酒庄的股份,从十九世纪末起,雄狮庄园就在同一个家族手中传承,当前的代表为Jean-Hubert Delon先生,他也是酒庄的唯一业主。

Jean-Hubert Delon

难以用等级衡量的非凡风土

雄狮酒庄面积达98公顷,土壤以深厚的砂质砾石和黏土质砾石为底土、第四世纪砾石为表土的典型圣·祖利安土质。葡萄树平均树龄为40年,主要种植66%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、24%的美乐(Merlot)、9%的品丽珠(Cabernet Franc)以及1%的味而多(Petit Verdot)。种植密度为8000株/公顷,平均单产在4,000升/公顷。

Leoville Las-Cases(雄狮庄)的优势来自其卓绝的风土,尤其是一块55公顷大用来酿制正牌酒被称为”L’Enclos”的地块。Clos Leoville las Cases雄狮园围起的风土具有极高的复杂性。地表土主要由第四纪的砾石构成,覆盖着砂质砾石和粘土质砾石底土,此外,还有或深或浅、或密或稀的粘土,有时还会露出地表。邻近吉伦特河的地理位置是造就出如此多样土壤的原因,通过在不同地质时期内连续堆叠而形成。此外,河流还孕育出一种特殊的微气候,促进葡萄早熟,保护葡萄园免遭霜冻的侵袭。

这样的地质组合,影响着葡萄树的生长和葡萄的构成:规律而有节制的供水、贫瘠的养分,有利于赤霞珠和品丽珠这两个上等品种充分绽放出自我,而且无论年份如何,总是能够释放出自己的全部精粹。无与伦比的风土赋予正牌名酒以独一无二的个性。

除了对风土的认知和就葡萄园管理方面如耕作土壤等传统作业之外,还添入合理化的环保种植方式。对药剂的使用加以限制,控制施肥,不得改良土壤,而且只在真正必要之时才会施用。禁止使用一切化学除草剂,仅使用机械清除法来除杂草。已推行生物多样性(种植小型灌木等)的战略,旨在促进葡萄园的生态平衡,通过诸如保护辅助动物群落的温和方式达到保护葡萄园的目的。从自己的葡园中精选苗木加以培植,抑制产量,以期在大自然赐予的年份下,将各块风土最为优秀的一面展现出来。经过严格筛选,只有最具各款作品代表性的批次才得以参与最终调配。

酿制

在温度可以调控的木质大酒桶、水泥发酵池和不锈钢大酒桶中进行12-20天的发酵浸渍。根据年份不同,更换50%-100%比例不等的新橡木桶进行12-24个月的陈年。装瓶前只澄清,不过滤。

雄狮酒庄恒久稳定的品质除得益于优秀的地理环境外,人的因素也是关键。Delon是一位酿酒艺术上的唯美主义者。他酿酒时秉持一丝不苟的态度,每一粒葡萄几乎都要经过他的严格挑选,他对葡萄园的管理也相当严谨:首先园内种植的密度不高(每公顷8000株);第二、他严格限产,每公顷只产4,000公升;第三、收成后的葡萄又再进行严格精选。通常每年份大部分的葡萄会被打进副牌酒和三牌酒之列,只有小部分能被选做正牌酒,就算86-90年间,波尔多基本都是好年份,但也只选用一半做正牌酒,1990年其淘汰率更是达到了67%,这种坚持重质不重量的不平常之举,很多波尔多名庄都不大能做到。 有人批评他是人为减少酒的产量以抬高酒的价格,但是却没有人能够质疑雄狮葡萄酒卓越的品质。

Chateau Leoville Las-Cases(雄狮庄)除了正牌酒以外,还酿制Clos du Marquis和Petit Lion。Petit Lion沿袭了正牌酒的理念;该酒的酿制和陈酿都是为了在葡萄酒的存在期间可以保存新鲜和成熟水果的芳香。然而,作为副牌酒,Petit Lion的价格也更有优势,而且也可以在更为年轻时饮用,葡萄品种也以美乐为主。Clos du Marquis创于1902年,酿制该酒的葡萄树最早源自Chateau de Leoville的“Petit Clos”,居住着las Cases侯爵。Clos du Marquis酿自Saint-Julien的优质土壤,原来并不属于Domaine de Leoville庄园的范围。这些土壤被包围在著名的列级名庄之间,其中有多家Saint-Julien和Pauillac的顶级二等名庄。因此,Chateau Leoville Las-Cases(雄狮庄)包含两家风土特点截然不同的庄园,所以酿制两款味道不同的正牌酒,尽管她们之间有着明显的血统联系。

酒庄资料

法定产区: 法国波尔多圣祖利安(Saint-Julien)
酒庄等级:Grand Cru Classe en 1855(波尔多1855列级名庄二级庄)
葡萄园面积:97公顷
酿制正牌的葡萄园(L’Enclos地块)面积:55公顷
土质结构:沙砾土质,深层为黏土层
葡萄树均龄: 52岁
种植比例: 赤霞珠61%、美乐21%、品丽珠16%
种植密度: 8600株/公顷
平均产量:4200-5000公升/公顷
年产量:正牌18000箱(12瓶/箱)
酒庄业主:德龙家族(The Delon Family/Domaines Delon)
现任庄主:Jean-Hubert Delon