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Masseto 马赛多
 
   
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Masseto 马赛多

马赛多不是一个酒庄,而是意大利名庄奥纳亚酒庄(Ornellaia)旗下一款葡萄酒,而且是一款著名的“超级托斯卡纳”葡萄酒(Super Tuscan)。同样是用100%梅洛酿成的产量很小的顶级红酒,葡萄酒爱好者把Masseto比做“意大利的帕图斯 Petrus”。

  • 商品重量:1500.000 克(g)
  • 货  号:G59327755E8D36-1
  • 计量单位:
  • 所得积分:5000
  • 葡萄酒类型: 红葡萄酒
  • 产区: 意大利托斯卡纳(Tuscany)产区
  • 市场价: ¥8000.00
  • 销售价: ¥5000.00
  • 节省: ¥3000.00

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年份 容量 货号 价格
2009 750ml G59327755E8D36-1 ¥5000.00

酒庄拥有者:花思蝶家族(Frescobaldi)

所在产区:意大利托斯卡纳(Tuscany)

种植密度:3.00x0.85

葡萄园面积:6.63公顷

红葡萄:梅洛(Merlot )100%

栽培体系: 短枝修剪

土壤: 薄粉质粘土

土壤类型:冲积土、火山岩

葡萄采摘方式:手工采摘

自马赛多不是一个酒庄,而是一款葡萄酒,而且是一款著名的“超级托斯卡纳”葡萄酒(Super Tuscan)。正是因为其采用了100%的梅洛酿造,因此不符合意大利产区法规定,所以不得不被归于IGT级葡萄酒。

 

马赛多是意大利名庄奥纳亚酒庄(Ornellaia)旗下酒款,由洛多维科•安东尼(Lodovico Antorini)打造,采用产自伯格利(Bogheri)北部的一片占地7公顷的葡萄园出产的梅洛酿造,与奥纳亚酒庄干红葡萄酒(Tenuta dell'Ornellaia Ornellaia)成为奥纳亚的双姝。

 

马赛多是一款极为特别的葡萄酒,远远超过“卓越”一词的内涵。它代表的是一个独一无二的世界,一种最能体现土地和人类劳动价值的选择。

 

马赛多葡萄酒呈现深宝石红或深紫红色,常伴有黑莓、黑醋栗等果香,有时还会伴有烘烤咖啡和香草味,酒体中等,较强劲,结构结实,余味优雅悠长,是近年来投资家和收藏家们追捧的对象。

 

欧纳拉雅酒庄(Tenuta dell'Ornellaia)位于意大利托斯卡纳(Tuscany)产区最美丽的自然之地,庄园坚持以酿造品质卓越的葡萄酒为首要追求。对葡萄酒的热情和品质的专注以及得天独厚的风土,创造了欧纳拉雅酒庄颇受赞誉的葡萄佳酿,并因此奠定了酒庄在全球名庄中的重要地位。

 

欧纳拉雅酒庄坐落于利佛诺省(Livorno)保格利(Bolgheri)地区的山脚下,位于托斯卡纳西边,面朝地中海。 由于靠近大海,微凉的海风于整个夏季都照拂着欧纳拉雅酒庄的葡萄园。这里的土壤以冲积土和火山岩为主,独一无二的风土和得天独厚的微气候为该酒庄的葡萄营造了极佳的生长环境。酒庄有两个主要的葡萄园:一个是奥纳亚园的原始葡萄园,酒厂就位于此;另一个是贝拉瑞亚园(Bellaria),位于保格利小镇正东方。

 

欧纳拉雅酒庄由洛多维科·安蒂诺里(Lodovico Antinori)创建于1981年,1985年,酒庄开始酿造首个年份酒款。1991年,米歇尔·罗兰(Michel Rolland)成为欧纳拉雅酒庄的酿酒顾问。2002年,欧纳拉雅酒庄被美国加利福尼亚州的罗伯特-蒙大维(Robert Mondavi)公司购买,其后蒙大维邀请著名的花思蝶集团(Frescobaldi)共同掌管奥纳亚等几家意大利酒庄,并各持50%股份。2005年,花思蝶家族斥巨资将奥纳亚剩余的股份全部买下并经营至今。这样,奥纳亚又回到了意大利人的手中。

 

20多年前自欧纳拉雅酒庄奠基之时,酒庄就有这样的远见:未来的意大利葡萄酒必须创造出独特而全新的酿酒工艺,追求绝佳品质。为实现这个目标,酒庄必须寻求得天独厚的产地,掌握正确的时机,并配备一个最佳的团队。这些都构筑成为一种理念,并使欧纳拉雅酒庄激发出无限的潜力。凭借其智慧的团队和酿酒哲学,以及“艺术家”独创的灵感,酒庄出产的每一个年份葡萄酒都被精雕细琢成杰作。

 

欧纳拉雅酒庄坚持以遵循自然规律为核心打造每一年份的葡萄佳酿。酒庄会在葡萄达到完全成熟后进行人工采摘,然后根据不同园块而单独酿制,以充分萃取由生长环境带来的独特而珍稀的风土味。 此外,为了实现酒庄酿制绝佳品质葡萄酒的目标,团队成员全身心投入,努力付出,并不负众望地出产一瓶又一瓶优质的葡萄酒。人工采收葡萄经完全去梗后进入发酵环节,部分葡萄放在木桶中进行,部分被置于不锈钢罐中进行。之后,葡萄酒在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵,其中70%为新桶,30%为旧桶。接着,酒液会被置于温控的酒窖中陈年18个月,当陈年时间达到12个月之后,酿酒师会将葡萄酒进行混合,并让其继续陈年。

 

欧纳拉雅酒庄酿酒哲学基于一个信念——葡萄酒必须忠实地展现当地风土特征。这一独特风土理念的遵从也牢牢地贯穿于酿制葡萄酒的各个环节和工艺中,如限制产量以确保获得最高品质,关注每一个细节,坚持手工精选采摘和小批量发酵及陈年。

马赛多中央区

 

“马赛多中央区是葡萄园的中心部分,上新世的粘土百分含量最高。这块风土的特色代表了葡萄园最动人的部分,赐予了马赛多灵魂和脊柱。这里产出的葡萄酒强劲、具有良好的浓度成分和稳健的单宁结构。”

 

大自然的力量

 

大自然显然是马赛多的第一创造者。 这块丘陵土壤之所以具有如此独特的性质,归功于数百万年前这块土地所经历的事件。 在目前马赛多葡萄园的位置上,过去曾经是一块沿海沼泽地,随着时间的推移,在上面形成了粘土沉积,并不断遭受“海洋入侵”,增加了地层盐度。另外,在之后的地质时期,粘土因丘陵侵蚀作用而产生的厚厚的沉积覆盖,这些丘陵曾经是山脉,有些是火山。这些沉积包括碎石、沙土、不同类型的粘土和岩石碎片。地震及可能发生的最剧烈的冲击挤压了地层,正是这些事件之一导致了上新世粘土的出现。

 

当炎热和凉爽奇妙地组合起来

 

马赛多葡萄园享有一种特殊的气候条件。地中海的阳光全年都照耀在葡萄藤上,轻柔的海风使夏季的气温也显得适中。清凉的土壤、温和而友好的气候使葡萄免遭干旱的侵袭,使葡萄果实能逐渐成熟。这些气候条件对梅洛来说也是不寻常的,为保证梅洛达到成熟和清新的最佳组合做出了贡献。

 

马赛多的诞生

 

为什么在马赛多丘陵种植葡萄园? 一位伟大的美俄酿酒师Andrè Thcelicheff和其他一些人首先意识到马赛多丘陵之风土的巨大潜力,他有长期的酿酒经验,对在八十年代初建立马赛多葡萄园的概念做出了贡献。 Andrè Thcelicheff是一位有远见的酿酒师,能把学识和灵感结合在一起。他喜爱梅洛,马上意识到马赛多丘陵因其不寻常的气候条件和风土特点,是一块梦幻之地,在这里梅洛可以全面地表达它的美好之处。根据他宝贵的建议,马赛多的人员在这里种植了葡萄园,在这之后的岁月中,为了将梦想变成现实而努力奋斗。

 

马赛多风土的复杂性

 

马赛多丘陵顶部的海拔高度是120米,土壤由松动的粘土和富含卵石的沙土组成,这种土质成分能赋予葡萄酒一种明确的优雅特质。这一部分被称作“马赛多高位区”。 “马赛多中央区”是马赛多葡萄园的中心部分,赐予了马赛多灵魂和脊柱。坡度达10%的丘陵侧面所含上新世粘土的百分含量特别高,这就决定了此块风土的特点,赐予了葡萄酒强劲和浓郁的特质及良好的单宁结构。也就是说特性强烈、有结构感、可长期陈年。最后,位于最低处的几排葡萄树生长的土地粘土含量较低,赐予葡萄酒宽广、柔顺和丰富的特质。这最后一部分被称作“马赛多低位区”。 在这三部分区域都有更小的地块,每个地块上的葡萄都可能在不同时间成熟,因而需要分开进行收获。 一个如此复杂的马赛克式的地块表现出不寻常的复杂性和丰富的层面。

 

马赛多土壤中粘土的重要性

 

因其矿物质结构,马赛多丘陵中的粘土可以吸收和保存至少与其重量相当的水分。因而粘土质土壤总是清凉的。对土层则需要不断地干预,尤其在夏季,以便达到对葡萄生长必要元素的理想组合:阳光适合叶子的生长,水分适合植物的根基。以此方式,葡萄果实可以逐渐地发育,毫不紧张地,在尽可能的最佳条件下达到多酚的完美成熟。

 

在马赛多丘陵上葡萄树的排列

 

马赛多葡萄园中葡萄树的排列是非常重要的。葡萄树按相对丘陵的最大斜坡垂直的方式排列。这样做是为了夏季的降雨可以缓慢地渗入土壤,而不迅速流失。 短枝修剪栽培,每棵葡萄藤的胞芽数和产量都根据其活力有很大的改变。葡萄种植者的手工工作更进一步有效改善了葡萄的发育,通过修剪工作可减少5-10%的产量,目的是使每棵植物都能达到其最佳的生长平衡。

 

葡萄的收获

 

最重要的时刻之一是决定什么时候收获。马赛多的员工与葡萄园朝夕共处,全年都像照顾孩子一般护理这些葡萄藤。 他们对构成马赛克式葡萄园的不同地块的熟知是令人敬仰的,这使他们能够对每一地块进行特殊、精心的处理。接近收获季节的时候,工作团队会重复地品尝葡萄以便跟踪葡萄的发育情况并决定每个地块开始采摘的最佳时间。这是量体裁衣式的决定。 收获持续的时间因葡萄园内每一地块的不同有很大的变化,从开始到结束可能会持续一个月,一般从“马赛多高位区”开始,在“马赛多中央区”结束。 

 

“马赛多每年的收成都取决于十分重要的决定。马赛多葡萄园特别复杂,有三个特点不同的区域(高位区、中央区和低位区),除此以外,还要考虑到令人难以置信的马赛克式分布的土地,由各不相同的单一地块构成的,每一地块又都具有自己的特色,且在不同年份表现不同。 农艺师和酿酒师穿过整个葡萄园一排排的葡萄藤,鉴别当年的特点,决定每个地块什么时候采摘。这些选择是通过品尝葡萄的感觉和实验室的分析数据来决定的。规则很简单:总是味觉来定夺!” 

 

Leonardo Raspini 农艺师兼总经理 

 

热忱和关注

 

在一年中,月复一月,季复一季,马赛多的员工们与葡萄藤朝夕共处,跟踪植物生长、发育的每一步,保证每一阶段的正常生长。

 

在收获季节会加倍给予关注和护理。

 

在这一特殊时刻,葡萄的采摘每天在凌晨时分(以便保持前夜的凉爽)进行,每次只特别谨慎地摘取一串葡萄。

 

这样做是为了保持葡萄的香味,丰富马赛多酒复杂的芳香。

 

 

酿制和陈年

 

一旦进入酒窖:严谨和注重细节

 

马赛多的葡萄要经过双重选择,去梗前和去梗后。事实上,当葡萄在分拣桌上缓慢前进时,每粒葡萄都被仔细检查,如果不适合进入发酵缸就要被剔除。经过筛选后,葡萄继续通过其它酿制程序,在此,更先进的不锈钢技术的力量和木桶的传统有机地结合起来。 

 

发酵在温度完全受控的最新一代的不锈钢桶中进行。在这一步骤中,通过每天的品尝,可以有条不紊地跟踪每个桶(代表某一地块的葡萄)的发酵情况。 

 

“这种‘量体裁衣’式的酿制方法使我们能够控制和保证马赛多葡萄园的每个部分或地块都最忠诚地反映各自的特点:‘马赛多中央区’的强劲和结构特质,‘马赛多高位区’的精致和具有棱角的品质,以及‘马赛多低位区’的柔和及热情。

 

为此,一种基本葡萄酒的发酵温度、倒灌次数以及葡萄皮的浸渍时间都可能会与另一种完全不同,而且同一种酒的上述条件也会因年份的不同而改变。”酿酒师Axel Heinz评论说。 

 

陈年不仅仅意味着等待

 

在不同的基本葡萄酒从桶中诞生之后,开始了在橡木桶中分开进行陈年的过程。对陈年期来讲这也是一个选择的时刻:木材可以主宰、隐藏或改变葡萄酒,或者对葡萄酒有益,尊重它并发挥它的特性。 

 

哪一种木材可以更好地表达和尊重马赛多的特性呢?首先考虑的是晶粒最精细的橡木,最好来自法国中央高原的森林。然后我们从烘烤程度考虑,最好是中等烘烤过的木材,能充分尊重马赛多诱人的水果香,发挥其结构和优雅感的优势。

 

当马赛多成为马赛多 酿酒师的热情、品味和诗意

 

于是到了酿制的关键时刻,即把不同的基本葡萄酒混合起来酿成马赛多。这可能是酿酒师Axel Heinz所做的最重要和激动人心的决定。

 

目的是能同时表达马赛多无法混淆的个性和该年份的特点;

 

将每一地块所赐予的诸多细节和谐地结合起来,不仅反映这一风土的本质,也反映出每一特殊收获年份的特质。就好像书写同一本书的新篇章,或者为同一创作者举办一场新的音乐会:一项基于同一种精神的创造。

 

这不是一项简单的工作,但却如此魅力无穷,引人入胜!只要想象一下马赛多的痴迷者们所期望的,想象一下他们对所熟知的并已懂得去爱戴的某种品质的新诠释的看法,我们希望今年他们也会兴奋地欢呼。

 

“并不是所有诞生在马赛多葡萄园的基本葡萄酒都配使用这个名字”,酿酒师 Axel Heinz如是说,“剔除某些酒的决定取决于在后续品尝中所表现出的令人失望的品性,或仅仅因为它不能与其它我们已经选择的基本葡萄酒和谐搭配。”

 

然后还是耐心,还是关注

 

在混合之后,马赛多被放回到橡木桶中进入第二年的成熟过程,在此期间尽量不要去打扰它,只进行阶段性检查。让时间来完善人的工作!

 

在装瓶之前还要再做一个重要的决定:葡萄酒需要净化与否?是否有必要柔化一下单宁的粗燥感?有时答案是肯定的,但这不能影响酒的平衡。在这一情况下,对我们来说重要的是尽可能保持马赛多宽广而丰富的个性。

 

在这一情况下,决定还是取决于葡萄酒本身,但只能在进行了其它的品尝之后才可以确定!

 

最后,葡萄酒进入装瓶线,其速度可以保证从第一瓶至最后一瓶都具有一致的质量。

 

从葡萄收获开始至马赛多出厂,经过三个紧张工作的年头,从对大自然和时间的尊重,到不懈的、无微不至的关注,直至以高度的认知和重视做出决定。

专家评分
RP(Robert Parker)评分 - 2013年开始由NM(Neal Martin)接班
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