阿曼卢梭(Domaine Armand Rousseau)属于那种能够令爱好者一听到名字就两眼放光心跳加速的顶级名家，是勃艮第产区最负盛名的‘大家’之一，Gervery Chambertin村最具代表性的酒庄，地位有如Vosne Romanee村的DRC，被称为「香贝丹之王」，媲美Vosne-Romanee的Domaine de la Romanee-Conti及Domaine Leroy等超一流酒庄，其出名的顶级酒2005 Chambertin与2005 Romanee-Conti同样荣获Burghound 99高分。
在勃艮第，真正顶级的大家分为两类，一类通过创新不断获得更高品质；一类则坚持传统从而酿造出至臻佳酿。Rousseau即属于后者，当之无愧的三星酒庄(Clive Coates)。
20世纪初期，年仅18岁的Armand Rousseau继承了一些位于基维香贝丹村的酒园，这就是今日皇者阿曼卢梭酒庄(Domaine Armand Rousseau)的雏形。Rousseau家族历代都从事与酿酒有关的事务，比如种植户、箍桶匠以及酒商。1909年，Armand的婚姻为他带来了更多的酒园以及一个包含地窖和酒窖的房子。这成为酒庄发展的转折点，从那时候开始Armand Rousseau开始自己酿酒并将酒以桶出售给酒商。
Armand Rousseau在取得初步成功之后在基维香贝丹村和邻村Morey-St-Denis村大量收购酒园，1919年买入Charmes-Chambertin，1920年则是Clos de la Roche，1921年斩获了瑰宝Chambertin的第一个地块。 随着版图的扩大以及酒质的上升，他的好友《法国葡萄酒评论》杂志的创始人Raymond Baudoin建议他将最优秀的酒自己独立装瓶出售给餐厅及资深爱好者。
Armand Rousseau在20世纪上半期收购酒园的步伐从未停歇，他应该是将绝大部分的收入都再投入到购买酒园，比如1937年买入Mazy-Chambertin，1940年买入Mazoyeres Chambertin，1956年再次买入Chambertin的地块。
他的儿子Charles Rousseau逐渐成人并进入酒庄。1945年，第戎大学法律及酿酒系毕业的Charles Rousseau进入酒庄协助他的父亲Armand Rousseau管理酒庄。1954年，Charles牵头收购了基维香贝丹村的超一级园Clos Saint Jacques，使其成为酒庄‘三大园’之一。1959年，Armand Rousseau在狩猎回归途中不行车祸丧生，Charles Rousseau挑起管理酒庄的重任。那时候，Domaine Armand Rousseau仅仅只有6公顷葡萄园。此后，Charles大展拳脚，在基维香贝丹村收购了大量的酒园，且几乎都是特级园。
精通英语和德语的Charels成为法国人中的另类，如果你去过法国就应该知道法国人有多么的热爱法语。过人的语言天赋成为Charles Rousseau将Armand Rousseau的酒推广到欧洲甚至美国重要武器，当然归根结底还是‘Rousseau Hand’(卢梭之手)。尊重传统且对大自然心存敬畏，这就是阿曼卢梭精神。Armand Rousseau的酒优雅、细腻且忠实于风土的本来，再加上些许Rousseau家族传承的风格。
Robert Parker曾说过“我极度敬仰Charles Rousseau，并以收藏他所酿制的酒为荣”。众所周知，Robert Parker并不是勃艮第的爱好者，但就连他都推荐，可见Rousseau之酿酒功力。
1982年，Charles之子Eric Rousseau加入Armand Rousseau酒庄，协助Charles酿酒，如今已是第三代掌门人。2016年Charles Rousseau过世，享年93岁。如今，Eric Rousseau和他的女儿Cyrielle正继承着这一份家业，把最优质的葡萄酒呈献给世人。Eric其人腼腆温顺，不善言辞，典型勃艮第质朴酒农的特质。他积极推行绿色采收，酿酒方式极为传统，在橡木桶运用方面游刃有余，其作品极大限度的表现了Terrior，也将祖业发扬光大。
Domaine Armand Rousseau的葡萄园阵容让人瞠目结舌，8公顷的特级田，3.3公顷的一级园和约2公顷的村级葡萄园。当然，好田并不保证能够酿出好酒。勃艮第的天地人三者，有时候很难说哪一个因素占主导，更多的是相互融合、相辅相成。Eric Rousseau认为只有优秀的葡萄园、老藤再加上低产量方能确保酿出伟大的葡萄酒。因此，他尽可能的保存葡萄老藤并将产量减至最低，以此确保酒质。
某种意义上来说，Rousseau并不是一家以技术见长的酒庄。或者说，这是一家用心酿酒并对土壤有着极其深厚感情的酒庄。这并不是说AR缺乏技术，而是Eric Rousseau更愿意相信风土和他自己与生俱来对于风土的理解，而不是单纯依靠实验室和酿酒学。武侠中无招胜有招，Rousseau已经不需要凭技术证明自己，而是创造自己的风格。
Domaine Armand Rousseau酒庄的葡萄采摘耗费无比的心思和精力，确保只有最佳品质的葡萄能够进入发酵槽。葡萄园中不使用任何化学品，每四年使用一次有机肥料。Rousseau之所以如此花费更多的精力在葡萄园中，除了对自然的尊崇和品质的追求，也因为曾经这里使用过钾肥。二战之后，Eric的祖父Armand Rousseau与其他酒农为了能提高葡萄藤的生命力而使用钾肥。事实证明这是一个错误的行为。钾肥并没有被土壤完全吸收消化，而是不断在渗透进入土壤，影响葡萄藤的根部。多余的钾肥降低了葡萄天然的酸度(当然还有由此酿制而成的葡萄酒)，破坏了葡萄天然的平衡，葡萄也更加容易受到细菌的侵害。Charles Rousseau足足花了20多年的时间让葡萄园的土壤恢复天然本质，吃一堑长一智，Eric不会再重蹈覆辙。
在过去的十年间，Eric将大部分的精力都花在酒园里，葡萄的分拣也都在葡萄园内完成。与其他酒庄不同，Rousseau的‘战场’在葡萄园，而不是酒窖。Eric甚至开玩笑说在采收期他会像猎鹰一般紧盯作业工人，不允许一丝 纰漏。葡萄园的种植密度为每公顷11000株。葡萄树地处山坡，朝东，根部扎在石灰质粘土之上，以传统方式作业，产量为每公顷30至40百升。酒庄的平均年产量约为65000瓶。
葡萄酒酿制在敞口容器中进行，在经过长期的发酵过程后(不锈钢酒槽中18天)，葡萄酒流入气动压榨机，并通过重力原理进入酒窖的橡木桶中，在那里进行自然地苹果酸-乳酸发酵。陈酿期为20个月，期间会进行换桶。在轻微过滤后，仍然以重力原理进行灌瓶。
Armmand Rousseau酒庄的特别之处还在于橡木桶的使用。只有Chambertin、Chambertin Clos de Beze和超一级园Clos Saint Jacques享有特殊待遇，使用新的橡木桶。这三个酒园的橡木桶在使用一到两个年份之后，再转给其他葡萄园使用。
Armand Rousseau并未酿造Bourgogne大区酒，唯一的一款村庄等级的Gevrey Chambertin即是酒庄的入门酒款。Rousseau的村级来自9个不同地块，从南到北分布，葡萄藤的年龄都超过35年。他的村级极为优雅，出彩的红果味道和饱满顺滑的质地。
三个基维香贝丹产区一级园全部分布在村子的西北部，Lavaux St. Jacques的葡萄园总是最后一个发芽及最后一个秋天采收，这主要是因为Combe de Lavaux的冷空气。这个一级园拥有极佳的新鲜度，明显的红果味道，以及矿物味。质量相差无几的Les Cazetiers，紧邻Clos Saint Jacques，海拔较高且位于更加陡峭的坡上，朝向南边和东边。
Rousseau的特级田足足有8公顷，是基维香贝丹村的‘土豪大户’。Charmes-Chambertin葡萄酒其中三分之二来自Mazoyeres-Chambertin，其余则来自Charmes-Chambertin葡萄园，这在法规中是允许的。Charmes土壤很厚，少泥灰岩，多粘土，使得产自此处的葡萄酒非常饱满。
Mazy-Chambertin出品葡萄酒单宁含量较高，非常强壮有力，具备极佳的收尾。
相反，来自Morey-Saint-Denis附近的Clos de la Roche的土壤则显得较为轻薄。占据主导的是坚硬的石灰岩，造就了坚实和雄厚的酒体，带有较高的酸度和矿物味。
Clos des Ruchottes则是Rousseau的‘私人领地’，一块面积1.06公顷的独占园，葡萄藤栽植于1950年。在他所有的特级田中地势最高，平衡感极佳，拥有红果和黑果的味道，以及令人赞叹的尾韵。
Clos Saint Jacques、Clos de Beze及Chambertin一直都是酒庄三大园，即便是酒庄地窖品鉴也是排在最后三位。Domaine Armand Rousseau的Chambertin特级田来自四个地块，其中有一块由于地势缘故只能用马来耕作。100%新橡木桶发展培育，强劲，针织般细腻的单宁质感，无与伦比的口感和优雅无比的收尾。
2012年，Armand Rousseau酒庄添加了新的酒园，来自村内最古老建筑基维香贝丹城堡(Chateau de Gevrey-Chambertin)下方一个1.36公顷的村级地块，取名Gevrey Chambertin Cuvee Clos du Chateau。
基维香贝丹城堡Chateau de Gevrey-Chambertin
古老朴素的基维香贝丹城堡似乎早已经遗忘在人们的脑海里，现实中的城堡及其周边的葡萄园也无人看管，2012年城堡挂牌出售的时候整体情况可以说是非常糟糕。
基维香贝丹城堡的修建始于11世纪，整个建筑一直到13世纪才完工。在此后的几个世纪里，城堡不断的重建及扩充，才形成今日的规模。那个时期勃艮第最大的地主即是克吕尼修道院(Abbaye de Cluny)，城堡亦不例外的属于克吕尼，直到法国大革命之后才收归国有，1791年城堡被公开拍卖，不过具体买家资料不详。1858年，来自Jura的Masson家族成为城堡的新主人，直到2012年才转售。而新的堡主就是来自中国澳门的商人Louis Ng，他以天价800万欧元买下城堡及其周边2公顷多的葡萄园，在当时的勃艮第引起巨大的轰动。
据说Louis Ng就职于澳门赌博业大亨何鸿燊(Stanley Ho)的赌业帝国，主要负责集团的VIP客户。他本人是勃艮第葡萄酒的狂热爱好者，在过去的30年时间里频繁的来往勃艮第，他计划收购后耗费巨资对酒庄进行修复，并提升酒庄2.3公顷葡萄园的品质。果然，Louis Ng竟然邀请到了基维香贝丹村最牛的酿酒者Eric Rousseau为其打理葡萄园，包括位于城堡周边1.36公顷的村级略地Clos du Chateau, 0.3公顷的Geverey-Chambertin Lavaux St. Jacques和0.11公顷的Charmes Chambertin。Armand Rousseau恰怡原先就拥有Lavaux St. Jacques与Charmes Chambertin，因此新增加的地块自然与原有地块融合酿制，而村级略地Clos du Chateau则单独酿制及装瓶。
Louis Ng除了将上述近2公顷的土地租借给阿曼卢梭之外，还将一些地块租借给村内另一位年轻的酿酒者，具体情况不详。
Gevrey Chambertin Cuvee Clos du Chateau
基维香贝丹城堡位于村北部，Clos du Chateau则来自城堡周边的3个地块，合计1.36公顷。由于城堡及其葡萄园荒废已久，Eric Rousseau需要大量的精力及时间才能将此园的品质提升到符合Domaine Armand Rousseau的水准。按照Rousseau对品质的要求应该不至于如此匆忙的推出急需改进的Clos du Chateau。果然，2012年份Clos du Chateau并没有在市场上流通，应该是Louis Ng全部收下作为私人珍藏了。
Domaine Armand Rousseau Bourgogne Blanc
除了Clos du Chateau之外，Rousseau还有一款更神秘的葡萄酒，Bourgogne Blanc白葡萄酒。这款大区白由Chardonnay，Pinot Blanc及Aligote三种葡萄混酿而成，来自位于基维香贝丹村内的葡萄园。由于AOC法律规定基维香贝丹产区只能种植黑皮诺并酿制红葡萄酒，因此即便来自位于村内的葡萄园也不能以基维香贝丹产区名义装瓶，更不用提Armand Rousseau的这款白还是不同葡萄混酿而成。
阿曼卢梭的这款大区白与罗曼尼康帝酒庄的Batard-Montrachet一样，绝迹于江湖，只是在酒庄内招待来访的贵宾。这种形式更加增添了酒的神秘色彩，而有幸品尝到的宾客不管味道如何，内心的满足感自然是无与伦比的好了。
附: Armand Rousseau葡萄园，13.51公顷
拥有6块特级葡萄园，3块一级葡萄园，令人垂涎。Chambertin、Chambertin Clos de Beze及Gevrey Chambertin 1er Cru Clos St-Jacques是夜丘葡萄园星中之星。
Chambertin Grand Cru，2.55公顷
Chambertin Clos de Beze Grand Cru，1.42公顷
Ruchottes-Chambertin Grand Cru ‘Clos des Ruchottes’ Monopole，1.06公顷
Charmes Chambertin Grand Cru，1.47公顷
Mazy-Chambertin Grand Cru，0.53公顷
Clos De La Roche Grand Cru，1.48公顷
Gevrey Chambertin 1er Cru，Clos St-Jacques，2.21公顷
Gevrey Chambertin 1er Cru，Les Cazetiers，0.60公顷
Gevrey Chambertin 1er Cru，Lavaux St-Jacques，0.76公顷
Gevrey-Chambertin，2.21公顷
Gevrey-Chambertin，Clos du Chateau，1.36公顷
