雄狮酒庄(Chateau Leoville Las Cases)位于法国波尔多的圣祖利安(Saint-Julien)产区,处于圣祖利安村和波雅克村(Pauillac)的交界处,与一级名庄拉图城堡(Chateau Latour)相邻。在波尔多名庄中,雄狮酒庄通常被许多行家称为“超二级庄”(Super 2),罗伯特·帕克(Robert Parker)也早就将雄狮酒庄放在他所评定的波尔多一级庄(First Growth)之列,与传统五大名庄齐名。
Leoville相当于英文的Leo,是雄狮之意,因此中文命名为雄狮庄。雄狮庄是梅多克(Medoc)历史最为悠久的酒庄之一,曾为许多法国最为著名和富有的家族所有。酒庄最初由波尔多议员让·莫提(Jean de Moytie)创建于1638年,并起名为梦迪山酒庄(Mont-Moytie)。梦迪山酒庄是梅多克最先创立的一批酒庄之一,同一时期创立的酒庄还有拉图城堡(Chateau Latour)和玛歌酒庄(Chateau Margaux)。往后的100年间,酒庄一直由莫提家族管理。直至联姻后,酒庄的所有权转移至盖斯克(Gascq)家族手中。亚历山大·盖斯克(Alexandre de Gascq)将酒庄更名为露维利酒庄(Leoville),并推行了一系列大胆、创新的葡萄园管理和葡萄酒酿造方式,例如种植果实较小的品种,使用松木搭建棚架,在橡木桶中熟成酒液以及使用硫化物来清洁橡木桶等。盖斯克还不断扩张葡萄园的面积,至他去世时,酒庄已成为波尔多最大的庄园之一,面积超过300公顷。
法国大革命期间,雄狮酒庄被充公,部分葡萄园被拍卖,酒庄出现了第一次拆分。拍卖出去的部分葡萄园由英国移民Hugh Barton于1820年购得,之后发展成为了巴顿城堡(Chateau Leoville-Barton)。1840年,余下庄园再次被分割。盖斯克家族的后人皮埃尔·让·兰克斯(Pierre Jean de Lascases)继承了庄园的大部分,这部分庄园也就是今天的雄狮酒庄。皮埃尔的姐姐珍妮·兰克斯(Jeanne de Lascases)继承了余下的庄园,之后珍妮的女儿嫁给了吉恩-玛丽·波菲男爵(Baron Jean-Marie de Poyferre),她的这部分庄园就成为了今天的波菲庄(Chateau Leoville-Poyferre)。
因此在圣祖利安村出现了三家带有Leoville名字的二级名庄。虽然在1855年波尔多酒的分级中,三家都同获二级名庄顶戴。但在葡萄酒行家的心中,雄狮庄绝对是第一位的,其次是巴顿庄,再次是波菲庄。
19世纪末,泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)购下酒庄,并在之后将股权转让给其女婿安德烈·德龙(Andre Delon),自此开始了德龙(Delon)家族掌管酒庄的时代。1976年,雄狮酒庄传到了安德烈的孙子米歇尔·德龙(Michel Delon)手中。在他的管理下,酒庄迅速发展。至他2000年卸任,酒庄已经恢复至顶峰时期的水平。同年,米歇尔·德龙去世,他的儿子Jean-Hubert Delon接过大任,继续提升酒庄葡萄酒的品质。同时Delon家族已从原来只持有二十分之一的雄狮庄股份增至目前的二十分之十三。因此对雄狮庄拥有绝对的控制权和管理权。德龙家族除了拥有雄狮酒庄外,还拥有两处庄园,分别是位于波美侯(Pomerol)产区的列兰酒庄(Chateau Nenin)以及位于梅多克产区的波坦萨酒庄(Chateau Potensac)。
雄狮庄的葡萄园共占地97公顷,种植了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)三个红葡萄品种,平均树龄为52年,种植密度为8,600株/公顷。园内土壤以第四纪砾石为主,底层为砂土和黏土,具有圣祖利安村典型的土壤特征。葡萄园邻近吉伦特河(Gironde),受河流的影响,这里形成了一种特殊的微气候,既能促进葡萄成熟,又大大降低了霜冻灾害对葡萄园的影响。稳定适宜的降水以及养分相对较少的土壤,使得酒庄种植的赤霞珠和品丽珠的品质十分优越,无论是哪个年份,都能展现出极致的风味。这样得天独厚的风土赋予了雄狮酒庄葡萄酒独特的风格。
雄狮庄至上和恒久稳定的品质除有赖优秀的地理环境外,人的因素也是其成功的关键。Delon是一位酿酒艺术上的唯美主义者。他对每年雄狮庄正牌酒的酿制一丝不苟的态度,从他每年对葡萄选用的精神你就可见一斑了。首先园内种植的密度就不高(每公顷8000棵);第二,他严格限产,每公顷只产四千公升;第三,收成后的葡萄又再进行严格精选。一般的年份大部分的葡萄会被打进副牌酒和三牌酒,只有小部分能被选做正牌酒,德龙对品质管控的要求近乎严苛,在收成极佳的年份,比如1986年,德龙却将收成的一半都淘汰掉,在1990年其淘汰率更是达到了67%,试问有谁有魄力做到这一点?这种坚持以量制质的不平常之举,绝非有多少波尔多名庄能接受。2007年份,雄狮庄园推出了新的副牌酒Le Petit Lion du Marquis de Las Cases,原先的Clos du Marguis成为一款独立的葡萄酒。
雄狮酒庄的葡萄全部由人工采摘,经去梗后在控温条件下发酵。发酵过程中,工作人员持续进行淋皮操作,然后浸泡2-3个星期,以充分萃取单宁和风味物质。发酵结束后,葡萄酒液转移至橡木桶中熟化,之后再澄清装瓶。
雄狮酒庄因毗邻一级名庄拉图城堡,其葡萄酒风格与拉图城堡有几分相似之处,强劲但不失优雅,结构紧密,单宁含量高,陈年潜力优异。酒庄的正牌酒酒色深浓,单宁厚重,果味极其丰富。于2007年开始酿造的副牌酒小雄狮的品质极高,甜美多汁的黑色水果风味、适宜早饮的特性和不错的深度使其颇受欢迎。