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我的主页 › 酒庄 › 法国 › 勃艮第 › Gevrey-Chambertin › Domaine Bachelet 巴杰莱
#Gevrey-Chambertin#

Domaine Bachelet 巴杰莱

8月前 716 0 1

Jasper Morris(MW)称赞Domaine Bachelet酒庄是Gevrey-Chambertin的优秀代表,而葡萄酒大师Clive Coates则将其定义为三星酒庄。2013年8月,知名葡萄酒杂志《Decanter》做出了一篇令世人为之振奋的报告:100 wines to try before you die(死前不要错过的100款葡萄酒),Denis Bachelet的Charmes-Chambertin Grand Cru就被收录其中。

Denis Bachelet在青少年时代就在葡萄园中工作,他的第一个年份也是青年时期酿制的。他所酿造的酒纯净优雅,而这似乎是他的本能。

Denis Bachelet于1963年出生于比利时的小镇Spy,他的父亲跟随Gevrey-Chambertin合唱团出访的时候认识了一位当地姑娘。Denis Bachelet总喜欢在放假的时候待在他爷爷的酒庄里,也正是小时候的耳濡目染成就了今日的Domaine Bachelet。1981年,Denis的爷爷去世之后不久他继承祖业开始酿酒。

Domaine Bachelet 巴杰莱-爱酒客

腼腆安静的Denis Bachelet自1983年开始领导家族酒庄,Domaine Bachelet酒庄的酒园一共不到4公顷,酒庄大大小小的事务从酒园里拔草松土到酒窖里酿酒都是Denis Bachelet一人包办,凭一己之力将这座袖珍酒庄打造成为勃艮第最为顶级的生产商。在仅有1个二星特级园Charmes Chambertin(0.43公顷)和1个一级园Corbeaux(0.42公顷)的情况下就能与Leroy,DRC, Armand Rousseau等勃艮第名家一起被葡萄酒大师Clive Coates评定为最高荣誉的三星庄,实力可见非同一般。

优雅是Denis酿酒的唯一法则。重视藤龄及平均产出、严格挑选橡木桶以及亲力亲为,这三点成为Denis酿酒的‘秘密武器’。Denis坚信酒园是酿制好酒的关键,对葡萄园十分的投入,质量极高,但他唯一缺少的就是葡萄园。他拥有一些非常古老的葡萄藤,甚至是百年老藤。Denis Bachelet并没有暴殄天物,而是花尽心思的去维护老藤并控制平均产出。葡萄园内全部采用有机肥料,完全杜绝化学肥料和杀虫剂等。葡萄园每年大约犁耕数次,这样能确保葡萄藤往深处生长蔓延,保持生命力。

Domaine Bachelet 巴杰莱-爱酒客

与众多小型生产商一样,Bachelet的葡萄园不会大面积的进行翻新。取而代之的是每年会根据实际情况进行翻种,大多数是因为虫害或者拖拉机损坏。Denis 甚至发现将新老葡萄藤混种,其产出的葡萄总体质量极佳。

酒窖采用传统酿造工艺,尽可能减少人为介入。百分百去梗,加上轻微的压榨,因为梗部位的单宁较生硬且压榨轻微能少破坏葡萄结构。Denis偏爱优雅的丰体,因此单宁不能太强壮。他的村级Gevrey-Chambertin大约使用20%-30%的新木桶,一级园和特级园的新桶比例略高一点。

Bachelet的出品中以村级Cote de Nuits Village性价比最高,不到一公顷的葡萄园,来自位于Brochon村4个地块,50-110年的超级老藤,酿制出来的佳作充满红果的味道及香味。优秀的年份比如2009和2010往往能获得鉴赏大师Allen Meadows的盛赞, 不仅被赞品质杰出,而且分数甚至超过90分。即便是在较弱的年份比如2007,这款村级依然获得AM89分。

Domaine Bachelet 巴杰莱-爱酒客

Bachelet酒庄产量最大的是位于基维香贝丹产区的村级地块,约1.23公顷,葡萄藤平均年龄介于60-70年,因此他的村级往往标注Vieilles Vignes。村级酒园里土壤粘土含量少,有大量含化石的石灰岩,因此葡萄酒酒体坚实且单宁有力。Bachelet家的村级 基维香贝丹享有盛誉,几乎是勃艮第权威年鉴Burghound. com年度榜单的常客,2006-2012之间均分更是超过90,每年都有小红心。

一级园Les Corbeaux不到半公顷,但是平均藤龄超过60年,架构感极强,拥有极佳的陈年潜力。价格极为公道,但却品质不凡,年年都是小红心及‘杰出品质’。

Denis Bachelet的Charmes-Chambertin是酒庄最为杰出的作品,同时也是这个特级产区的标杆,尤其是1988、1993及2002年,Bachelet的Charmes-Chambertin只有0.43公顷,平均葡萄藤90多年,几乎都是百年老藤,拥有极佳的集中度和骨架,单宁柔软和谐,是整个勃艮第最好的红酒之一。唯一美中不足的是每年仅只有2000多瓶的产量,更甭提他的粉丝众多,想抢下一瓶也非易事。

Domaine Bachelet的葡萄园:

Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes
0.43公顷,葡萄藤种植于1907~1917,在桶中陈酿16-18个月(新橡木桶占30-60%),年产约2000瓶

Gevrey-Chambertin 1er Cru,Les Corbeaux Vieilles Vignes
0.42公顷,位于Mazis-Chambertin的北部边界,葡萄藤一半种植于1920年,一半种植于1961年,新橡木桶占50%,年产约2000瓶

Gevrey-Chambertin,Les Evocelles Vieilles Vignes
0.20公顷,葡萄藤种植于1960~1961,在桶中陈酿16个月(新橡木桶占60%),年产约900多瓶

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
1.23公顷,葡萄藤种植于1932~1937,在桶中陈酿16个月(新橡木桶占20%),年产约6000瓶

Côte de Nuits-Village
0.95公顷,葡萄藤种植于1952,在桶中陈酿16-18个月(新橡木桶占25%),年产约4500瓶

Bourgogne Pinot Noir
0.60公顷,葡萄藤种植于1977~1986,在桶中陈酿16-18个月(没有用新橡木桶),年产约3000瓶

Bourgogne Aligote(White)
0.19公顷,葡萄藤种植于1986,20%的新橡木桶,年产约900瓶

1
Hao
# Bachelet# Denis Bachelet# 巴杰莱
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