Jasper Morris(MW)称赞Domaine Bachelet酒庄是Gevrey-Chambertin的优秀代表，而葡萄酒大师Clive Coates则将其定义为三星酒庄。2013年8月，知名葡萄酒杂志《Decanter》做出了一篇令世人为之振奋的报告：100 wines to try before you die（死前不要错过的100款葡萄酒），Denis Bachelet的Charmes-Chambertin Grand Cru就被收录其中。
Denis Bachelet在青少年时代就在葡萄园中工作，他的第一个年份也是青年时期酿制的。他所酿造的酒纯净优雅，而这似乎是他的本能。
Denis Bachelet于1963年出生于比利时的小镇Spy，他的父亲跟随Gevrey-Chambertin合唱团出访的时候认识了一位当地姑娘。Denis Bachelet总喜欢在放假的时候待在他爷爷的酒庄里，也正是小时候的耳濡目染成就了今日的Domaine Bachelet。1981年，Denis的爷爷去世之后不久他继承祖业开始酿酒。
腼腆安静的Denis Bachelet自1983年开始领导家族酒庄，Domaine Bachelet酒庄的酒园一共不到4公顷，酒庄大大小小的事务从酒园里拔草松土到酒窖里酿酒都是Denis Bachelet一人包办，凭一己之力将这座袖珍酒庄打造成为勃艮第最为顶级的生产商。在仅有1个二星特级园Charmes Chambertin（0.43公顷）和1个一级园Corbeaux（0.42公顷）的情况下就能与Leroy，DRC， Armand Rousseau等勃艮第名家一起被葡萄酒大师Clive Coates评定为最高荣誉的三星庄，实力可见非同一般。
优雅是Denis酿酒的唯一法则。重视藤龄及平均产出、严格挑选橡木桶以及亲力亲为，这三点成为Denis酿酒的‘秘密武器’。Denis坚信酒园是酿制好酒的关键，对葡萄园十分的投入，质量极高，但他唯一缺少的就是葡萄园。他拥有一些非常古老的葡萄藤，甚至是百年老藤。Denis Bachelet并没有暴殄天物，而是花尽心思的去维护老藤并控制平均产出。葡萄园内全部采用有机肥料，完全杜绝化学肥料和杀虫剂等。葡萄园每年大约犁耕数次，这样能确保葡萄藤往深处生长蔓延，保持生命力。
与众多小型生产商一样，Bachelet的葡萄园不会大面积的进行翻新。取而代之的是每年会根据实际情况进行翻种，大多数是因为虫害或者拖拉机损坏。Denis 甚至发现将新老葡萄藤混种，其产出的葡萄总体质量极佳。
酒窖采用传统酿造工艺，尽可能减少人为介入。百分百去梗，加上轻微的压榨，因为梗部位的单宁较生硬且压榨轻微能少破坏葡萄结构。Denis偏爱优雅的丰体，因此单宁不能太强壮。他的村级Gevrey-Chambertin大约使用20%-30%的新木桶，一级园和特级园的新桶比例略高一点。
Bachelet的出品中以村级Cote de Nuits Village性价比最高，不到一公顷的葡萄园，来自位于Brochon村4个地块，50-110年的超级老藤，酿制出来的佳作充满红果的味道及香味。优秀的年份比如2009和2010往往能获得鉴赏大师Allen Meadows的盛赞， 不仅被赞品质杰出，而且分数甚至超过90分。即便是在较弱的年份比如2007，这款村级依然获得AM89分。
Bachelet酒庄产量最大的是位于基维香贝丹产区的村级地块，约1.23公顷，葡萄藤平均年龄介于60-70年，因此他的村级往往标注Vieilles Vignes。村级酒园里土壤粘土含量少，有大量含化石的石灰岩，因此葡萄酒酒体坚实且单宁有力。Bachelet家的村级 基维香贝丹享有盛誉，几乎是勃艮第权威年鉴Burghound. com年度榜单的常客，2006-2012之间均分更是超过90，每年都有小红心。
一级园Les Corbeaux不到半公顷，但是平均藤龄超过60年，架构感极强，拥有极佳的陈年潜力。价格极为公道，但却品质不凡，年年都是小红心及‘杰出品质’。
Denis Bachelet的Charmes-Chambertin是酒庄最为杰出的作品，同时也是这个特级产区的标杆，尤其是1988、1993及2002年，Bachelet的Charmes-Chambertin只有0.43公顷，平均葡萄藤90多年，几乎都是百年老藤，拥有极佳的集中度和骨架，单宁柔软和谐，是整个勃艮第最好的红酒之一。唯一美中不足的是每年仅只有2000多瓶的产量，更甭提他的粉丝众多，想抢下一瓶也非易事。
Domaine Bachelet的葡萄园：
Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes
0.43公顷，葡萄藤种植于1907~1917，在桶中陈酿16-18个月（新橡木桶占30-60％），年产约2000瓶
Gevrey-Chambertin 1er Cru，Les Corbeaux Vieilles Vignes
0.42公顷，位于Mazis-Chambertin的北部边界，葡萄藤一半种植于1920年，一半种植于1961年，新橡木桶占50%，年产约2000瓶
Gevrey-Chambertin，Les Evocelles Vieilles Vignes
0.20公顷，葡萄藤种植于1960~1961，在桶中陈酿16个月（新橡木桶占60％），年产约900多瓶
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
1.23公顷，葡萄藤种植于1932~1937，在桶中陈酿16个月（新橡木桶占20％），年产约6000瓶
Côte de Nuits-Village
0.95公顷，葡萄藤种植于1952，在桶中陈酿16-18个月（新橡木桶占25％），年产约4500瓶
Bourgogne Pinot Noir
0.60公顷，葡萄藤种植于1977~1986，在桶中陈酿16-18个月（没有用新橡木桶），年产约3000瓶
Bourgogne Aligote(White)
0.19公顷，葡萄藤种植于1986，20％的新橡木桶，年产约900瓶
