木尼艾酒庄（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）位于法国勃艮第Chambolle-Musigny村内，与Domaine G. Roumier、Domaine Comte Georges de Vogue一起被誉为Chambolle-Musigny的三大天王级酒庄。
勃艮第有很多半路出家的酒农，但像Domaine Jacques-Frédéric Mugnier的庄主Frederic Mugnier这样的传奇并不多。把一家销售原酒的酒庄打造成勃艮第最顶级的酒庄之一，Frederic Mugnier只用了三十多年时间。
Jacques-Frédéric Mugnier酒庄的葡萄园由现任庄主Frederic Mugnier的曾祖父Frederic Mugnier(与现任庄主同名)购于十九世纪，Frederic是勃艮第鼎鼎大名的成功商人。在19世纪以Dijon为发源地，生产酒类并贩售白兰地(Cognac)及葡萄酒为主要经济来源。进而在1889年从Marey-Mogne家族中，买下了香波慕斯尼村的地标性建筑，宏伟壮观的城堡Château de Chambolle-Musigny及4公顷的葡萄园，分别在Chambolle村及Clos Vougeot。并在1902年，于Nuits村陆续买进其他葡萄园，Clos de la Marechale便是在此时买入的！他在香波慕斯尼村、伏旧村及夜圣乔治村拥有近9公顷的葡萄园。1945年，家族分家，葡萄园被分割，部分地块租借给当时夜圣乔治村的Domaine Faiveley。
Frederic Mugnier的父亲是位巴黎的银行家，本身并不参与酿酒而是将酒庄委托给Bernard Clair(Bruno Clair的父亲)管理，负责经营的则是位在Marsannay村的共同拥有者Domaine Clair Dau。在1978至1985年Bernard Clair将酿好的酒整桶出售给酒商。酒庄在近半个世纪的时间里都交由家族以外的人打理，直到1977年，Frederic Mugnier的父亲期望将租借给Faiveley的葡萄园收回自己经营，由于法国法律是非常保护农民的加上Guy Faiveley是位很有经验的律师，因此在交涉的过程中不得不将Clos Vougeot的所有权转让给Faiveley以换回Nuits-St-Georges 1er Clos de la Marechale的种植权。此地块于2004中止了与Faiveley的长期租借契约。
1980年，Frederic的父亲去世之后，Frederic Mugnier才接手葡萄园并逐渐参与管理。然而，Frederic Mugnier最初的梦想并不是在田园里，而是在蔚蓝的天空中。即便在回归酒庄之后，他一度仍然为法国TAT航空公司飞行。
Frederic Mugnier原为近海油田工程师。在返回家族事业并在葡萄酒学校研习了六个月，学习酒庄的经营管理及获得资讯及人脉。另一方面Frederic Mugnier也考取了民航机师证照，有一段时间一星期有三天在French Airline TAT担任Fokkers机师的任务。其余的时间则专注于酒庄事务上，也因为民航机师的收入使得酒庄有更多财务上的自由，他可以冒险对葡萄实行较晚采收，也可以承受长于其他酒庄的陈年时间。创业之初，这样的自由对Frederic Mugnier尝试自己独有的酿造风格非常有帮助。
Frederic Mugnier不强调种植的理念，但他的做法更倾向于有机种植，酒庄自他开始有了几个重大的转变，从1989年开始不再使用除草剂和化学肥料及葡萄园採犁田的方式除去杂草的根部，且不深度犁田以保持土壤的原始性。六月过后便不再犁田，Frederic并不介意在冬天长出青草及杂草。由于不再使用化学肥料产量一开始是下降的，但20年后土壤和葡萄树恢复了健康，产量也逐渐上升。在Frederic起初接手酒庄的几年，酒庄曾实行过一段时间带梗发酵。不过很快他就发现全部去梗更符合自己想要的风格。Frederic对葡萄的筛选极为细腻，他会尽量让葡萄保持完整不破皮的状态入罐，发酵在自然酵母的作用下开始，持续三周时间。酒液在轻度烘烤的橡木桶中陈年18个月的时间，新桶的比例不分级别基本都在20%左右。酒庄一个与众不同的做法是，压榨汁会在装瓶前被决定是否和自流汁的陈酿进行调配。
对于控制产量来获取更加优质的葡萄果实也有严格的限制。Frederic在Guyot-trained(居由式培型)只留下一条长长像法国棍子面包状的结果母枝，上头最初会留12个芽孢，之后在四月或五月的生长季节便会移除一半只剩六个，这是为了能让枝叶有更佳的延展性。若一开始只留六个芽孢便无法达到此效果，这么做的好处能使空气更加流通及让植株受阳性高以便行光合作用更佳化，同时若喷撒除菌液时也更有效率。
对于年轻的葡萄树(树龄在25年以下的)则采用Cordon de royat(高登式培型)，目的是为了得到较小的果串及较低的产量，同时得到真菌类疾病的比例也相对较低。在1999年，酒庄第一次实行绿色採收，自此之后若是该年产率看起来会高于35-40hl/ha时便会执行green harvest。
Frederic在酿造方面非常注重各个环节细微部分，并有一些重大的改变。在1980-1990年代初期约有40％带梗酿造，现今，则是100％去梗后移至橡木桶或是不锈钢槽中发酵，并给予少许的压榨(Pressing)。不刻意的採行发酵前低温浸皮(Cold Pre-Maceration)，由于使用天然酵母的原因，通常在发酵启动前，会有三到四天的缓冲期。完整无受损的葡萄比例非常高的情况下，让自流汁缓缓产生，降低了发酵速度，因而无受损的葡萄皮能萃取更加细致的单宁。发酵温度不超过34ﾟC、浸皮时间不超过三周，相较于过去更少进行採皮(Pigeage)。经压榨的葡萄汁所酿成的原酒(press-wine)会分开存放，并和自流汁所酿成的原酒(free-run wine)在装瓶前进行调和(英 :Blending 法 :Assemblage)。这么做能让酒在进行橡木桶培养前，若发现欠缺了某些元素或是风味分子而有机会改善！
Frederic使用了高比例来自阿尔萨斯北部孚日山区(Vosges)所产的橡木桶。他不喜欢新桶所带来的风味影响了葡萄原有的细致性，所以逐年降低新桶使用比例至2008年降至20％。橡木桶培养约18个月，以前通常会早些大约在五月乳酸发酵(malolactic fermentation)完成后就换桶而Frederic则改在收成后的一年只进行一次换桶(Racking)！装瓶前不过滤(Filtration)也不澄清(Finding)。Frederic并不是非常反对做这两件，是而是在过去十五年间并不需要，他的酿酒哲学就是—越少人为干预越好！
Frederic Mugnier的酿酒理念是万变不离其宗，葡萄是一切的起源和根本。接管酒庄之后他立即停止使用杀虫剂和化学农药；此外还开始定期的耕作田地，以免损伤土质结构和葡萄藤的生长。最开始的时候，他一度根据酒园的特色而采取差异化的酿酒工艺。有人会说Bonnes-Mares具有强壮男性化的个性，酿酒师应该顺势增强萃取度从而使其个性更强。但是也有人会说Bonnes-Mares本来就具有强壮的单宁和架构，没有必要再进一步增强萃取， 而应该顺其自然，尽可能温柔的萃取。Jacques Frederic认为如果风土是一切的基石，那么酿酒师就不应该强迫甚至扭曲风土的本来。于是，Jacques Frederic以不变应万变，所有的酒园从最开始到装瓶都采用样的酿造方法，包括发酵、陈酿及橡木桶的使用等等。即便是在不同的年份里，Jacques Frederic仍然采用相同的酿造方法。
Frederic Mugnier酿出的酒整体风格极为优雅。年轻时饮用会有展现出很多果香和花香的特色，陈年后结构的力量开始彰显。酒庄最好的出品当属Chambolle-Musigny著名的一级园Les Amoureuse（爱侣园）和Musigny（慕斯尼）。前者标志性的优雅度和复杂度足以让Frederic Mugnier跻身勃艮第顶级名庄的行列，后者则以深邃和极佳的陈年潜力见长。
现今酒庄的酒款有
・Chambolle-Musigny village
1. 0.56 公顷的Les Plantes 1er cru，种植于1968-69年，酒体结实、醇厚且耐久但缺少些Chabmolle村的细致
2. 0.77公顷的 La Combe d’Orveau，一部分种植于1952-1988年，酒体较柔软且具有迷人的香气
3. 少量且年轻的Musigny Grand Cru，种植于1997年
JFM的村级香波慕斯尼实际上由一级园Les Plantes和村级名田犄角园La Combe d’Orveau及少量年轻的Musigny Grand Cru的混酿。Plantes及La Combe d’Orveau的互补加上年轻的Musigny让酒体更有结构及层次性，年轻时的新鲜莓果类香气及花香和森林气息以及有别于同村其他家的村庄级酒款，Domaine Jacques-Frédéric Mugnier更显层次感。勃艮第AOC法规规定一旦混酿之后，都需要降级处理。Frederic将两者混酿的原因很简单，他认为混酿之后酒体更加细腻。Les Plantes本身质地坚实、 饱满，但缺乏香波慕斯尼产区应有的优雅香气，而犄角园则是更加柔软且香气极好，二者结合浑然天成，达到一加一大于二的效果。
・Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées
位在Bonnes Mares下方的Fuées为村北精华的一级园，有0.71公顷于1960年开始种植葡萄树龄平均约45年，年约产200-250箱。Les Fuees实力非凡，被葡萄酒大师Clive Coates鉴定为一星园，在香波慕斯尼村仅有三个一星园，其余两个则是Les Cras和La Combe d’Orveau。
・Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
Domaine Jacques-Frederic Mugnier拥有大约半公顷的瑰宝爱侣园Les Amoureuses，准特级园，被认为是勃艮第地区最佳的一级园之一，与Gevrey-Chambertin产区的圣雅克Clos Saint Jacques争夺勃艮第最佳一级园的美誉。高比例的石灰岩土壤(Limestone)虽让酒质有显著的酸度及坚硬的结构相反的却也带来深度及复杂度和悠长的余韵！被Burghound形容为在杯中充满性感的一支酒，许多酒评家认为爱侣园早已具备特级园的实力。酒庄拥有1.53公顷分别种植于1954、1956、1966平均树龄为50年，年约产200箱
・Bonnes-Mares Grand Cru
13.5公顷位在Chabbolle村及1.5公顷在Morey村的Bonnes-Mares则较健壮有肌肉感且男性化些和Fuées有些类似。Frederic说他从来就没有满意过他所酿造的Bonnes-Mares，有可能是因为在此地块种植了不同的clones，而混酿时所形成的风味无法达到他心目中理想的目标。也因如此0.36公顷的葡萄园在1988年时有一半重新种植，并期望他们长到成熟年龄时能酿造出理想的酒款，其余的则是在1961及1980种植的。Frédéric认为此地块的特色会比它的邻居Fuées来的更有力量！年产约100箱。性格刚毅、棱角分明、入口架构感极强，非常男性化的香波慕斯尼。
・Musigny Grand Cru
Musigny有分Les Musigny和Les Petits Musigny，Les Pitets Musigny为Comte Georges de Vogüé独占园，大多酒庄都在Les Musigny。上坡处以有许多细小毛孔的鱼卵状石灰岩(Oolithe blanche)为主，黏土比例少，而下坡处以质地坚硬的贡布隆香大理岩(Comblanchien)为主，黏土比例高。
王牌特级园Musingy拥有伟大葡萄酒所应有的一切优秀品质，力量和集中度，丝绸般的质地和优雅度。Domaine Jacques-Frederic Mugnier在Musingy Grand Cru特级园中拥有四个地块，全部位于Le Musigny气候之内，其中位于南部的两个地块大约0.7463公顷，而位于北部区域的两个地块则为0.3895公顷，共计1.1358公顷，仅次于武戈公爵的地块面积，是慕斯尼特级园的第二大地主。
此为酒庄最知名且具代表性的酒款，自1988年起Domaine Jacques-Frédéric Mugnier的Musigny Grand Cru已成为此产区的标杆性酒款，加上许多人都想购买也因此价格年上涨且昂贵！Frédéric很幸运地和Vogüé有亲戚关係因此拥有葡萄树于1947-1962年间种植的1.14公顷，而在1997年则重新种植了一小部分，由于树龄年轻便加入村庄级的酒款酿造。
‘杀幼’绝对不适合Le Musigny，陈年之后具有无穷无尽的底蕴、深度和复杂度，香域宽广。1989年份之前，Frederic Musingy有两种慕斯尼，普通版和V.V老藤。之后，他认为二者结合表现更佳。然而，1992年份的Mugnier破例酿制了一桶老藤Musigny，为了庆祝他们的小公主诞生。
・Nuits St.Georges 1er Clos de la Marechale
除Chambolle-Musigny之外，木尼艾酒庄在夜圣乔治（Nuits-St-Georges）还拥有一块一级葡萄园——元帅夫人园（Clos de la Marechale），该葡萄园曾租给酒商Faiveley。此块葡萄园占地9.76公顷，是夜丘面积最大的独占葡萄园。长达近五十年的租借于2003年到期，并回归自家酒庄经营。元帅夫人园自2004年回归J-F Mugnier手中后，品质不断精进，采用Chambolle酵母酿制更让酒中多了分Chambolle-Musigny细腻的优雅风格，另外更有源自Nuits-St-Georges强劲扎实的酒质，黑色果实的香气、稠密的口感与扎实的单宁，层次间亦展现多汁柔软的黑皮诺果味。
总面积约十公顷周围有石墙环绕的Marechale，酒庄在1902购入9.76公顷并负起修复石墙及Prémeaux村中主要建筑物的的责任。葡萄农对于在漫长的修复工程中所造成的灰尘有所顾虑，因此也出现希望在采收前一个月不要有卡车进入村内的声音！大片地块区分成八小块，最老的葡萄树种植于二次大战前，7/8的地块在1950-1970年由Faiveley重新种植，剩馀的1/8位在最北方约四百平方米的土地上种植了Chardonnay，05年的产量约五桶。2004年则是红酒的首年份。
有别于Faiveley的风格JFM让酒体更加优雅细致均衡且花果香气更突出，相较于Chambolle价格高昂的酒款，若想试试她家风格不妨从此款入手！
近年来，Frederic开始酿制一款白葡萄酒，来自夜圣乔治村的Clos de la Marechale。这块独占园命运坎坷，在Faiveley家手中近50多年，2004年，Frederic才重新在此园竖起了Domaine Jacques-Frederic Muginer的牌号。
Frederic被认为是极具天赋的酿酒师，这也是为何在接管之后很短的时间内就能让酒庄名声大震，跻身勃艮第顶级酒庄行列。他期望能酿制‘美丽的’葡萄酒，而非生产‘大量的’葡萄酒。
Domaine Jacques-Frederic Mugnier的葡萄园
Musigny Grand Cru，1.14公顷，种植于1947年至1962年，100％去梗，在桶中陈酿18个月。年产量在2000到5000瓶之间。
Bonnes-Mares Grand Cru，0.36公顷，一半种植于1988年，另一半种植于1961年和1980年，100％去梗，在桶中陈酿18个月（15％的新橡木桶）。年产量在900至1500瓶之间。
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses，0.53公顷，种植于1954-1956和1966年，100％去梗，在桶中陈酿18个月（15％的新橡木桶）。年产量大约在900至2700瓶之间。
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fuées，0.71公顷，种植于1960年，100％去梗，在桶中陈酿18个月（15％的新橡木桶）。年产量大约在1500至3500瓶之间。
Chambolle-Musigny，1.3公顷，种植于1952年至1998年，100％去梗，在桶中陈酿18个月（15％的新橡木桶）。年产量大约在3000至7000瓶之间。
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Rouge，9.55公顷，葡萄树最初于1910年代开始种植，最近一次于1980年种植。100％去梗，在桶中陈酿18个月（15％的新橡木桶）。
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc，每年共生产2000至3000瓶。
