Domaine Sylvie Esmonin位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区的基维香贝丹（Gevrey-Chambertin）村，Sylvie Esmonin的葡萄园仅有7.66公顷，是Gevrey-Chambertin村一星名家，实力不可小觑。
庄主Sylvie Esmonin是勃艮第金丘产区（Cote d’Or）少见的、著名的女性酒庄庄主。Sylvie的祖父曾经为一级园圣雅克（Premier Cru Clos St-Jacques）当年唯一拥有者的莫赫隆伯爵（Comte de Moucheron）工作。20世纪50年代，莫赫隆伯爵在破产败落之后决定变卖田产，Sylvie的祖父便购买了圣雅克一级园里的1.6公顷的地块以及附近的一处房屋，这便是Domaine Sylvie Esmonin的雏形。之后，Sylvie的父亲Michel Esmonin将圣雅克一级园这一地块逐渐发展成酒庄，并命名为Domaine Michel Esmonin et Fille。值得一提的是，Sylvie在第戎（Dijon）学习了农业栽培之后，在新西兰和波尔多的酒庄工作，这让Sylvie Esmonin积累了丰富的酿造经验。1986年Sylvie一回到勃艮第，就立即开始尝试有机种植和酒庄装瓶，彻底改变了酒庄酒庄自创建以来散装销售葡萄酒的模式。酒庄第一个装瓶的年份是1989年，当时葡萄园面积仅有3公顷。1998年在其父亲退休后，Sylvie正式接管酒庄，全权负责酒庄的种植和酿造工作，并将酒庄更名为现在的Domaine Sylvie Esmonin。Sylvie稳步发展，凭借出色的酿酒技艺让酒庄迅速成为勃艮第最优秀的酒庄之一。
Sylvie Esmonin酒庄经过不断扩张到今天拥有7.66公顷的葡萄园(红：7.29公顷, 白：0.37公顷)，酒庄在基维香贝丹（Gevrey-Chambertin）有5公顷的土地，其中有一块面积相当大的一级田圣雅克园（Clos St-Jacques）好似酒庄的“后花园”，另外酒庄在沃尔内（Volnay），桑特诺（Santenots）和夜丘村（Côte-de-Nuits-Village）也都有些地块。葡萄藤的平均树龄都非常高，基本在50+，有不少甚至是百年以上的超级老藤，多数是Sylvie的祖父种下的。Sylvie Esmonin还租了勃艮第霞多丽（Chardonnay）种植区和沃尔奈（Volnay）村的一些地块种植葡萄。
其中，Sylvie Esmonin酒庄的红葡萄葡品种为黑皮诺（Pinot Noir），主要种植在Gevrey-Chambertin村和圣雅克一级园的东南向山坡上，此外还有位于Gevrey-Chambertin村北部Brochon的一些地块；酒庄种植的白葡萄品种则是霞多丽，主要种植在默尔索（Meursault）村。尽管不同村落的土壤有所差别，但是Sylvie Esmonin的葡萄园或地块的土壤类型均为石灰质粘土。这种土壤既能保证葡萄园不会被暴晒，也能保证一定的土壤湿度，尤为突出的是对温度的调控。自1990年起，Sylvie Esmonin开始提倡有机的种植理念，在葡萄园中避免使用除草剂、除虫剂等化学用剂。同时，出于种植优质酿酒葡萄的考量，Sylvie Esmonin严格控制葡萄园的低产和葡萄果串的迟摘。
在葡萄酒的酿造工艺上，红葡萄品种经过去梗、破皮和压榨之后，会被放置在打开的大橡木桶中冷浸渍大致2到6天的时间。随后在30到32摄氏度的温度中，往葡萄果汁中添加天然酵母，进行为期3周左右的发酵。在这过程中酿酒师会不断进行踩皮，以增加葡萄酒的酚类物质、色素和单宁等。最后，将发酵完成的葡萄酒将被置于小橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和陈年。这其中，橡木桶的新旧程度将根据酿酒的需要而选择，圣雅克一级园的葡萄会使用50%到75%比例的新橡木桶；Gevrey-Chambertin村的老藤葡萄则会使用25%到50%比例的新橡木桶；Volnay一级园Santenots的葡萄则使用了30%比例的新橡木桶。对于产量不多的白葡萄酒，酒庄使用的是全新的橡木桶，并在15摄氏度左右进行发酵。值得一提的是，Sylvie Esmonin酒庄的白葡萄酒会在最后一步的酿酒中进行苹果酸乳酸发酵，并在葡萄酒陈年的过程中保持规律的搅桶，以加速酵母溶解，使酒体更加饱满、口感更为圆润。
Sylvie Esmonin酒庄的标志性酒款是Gevrey-Chambertin村的超一级园Clos St-Jacques，这块葡萄园的地位仅次于该村的特级园Chambertin和Clos de Bèze。而Sylvie Esmonin就是拥有这块田仅有的五家酒庄之一，是Clos St-Jacuqes的第二大地块的拥有者，而且她家这款Clos St-Jacques的价格目前还没有被疯狂地炒高，可以说是这五家酒庄之中性价比最高的。
Le Clos St-Jacques
与王者争锋的超一级园
Clive Coates：与爱侣园齐名，是勃艮第仅有的两个二星一级园，整个勃艮第的超一级园。
葡萄酒大师 Jancis Robinson 说：
“Clos Saint-Jacques is always regarded as a Grand Cru in all but name”
“圣雅克园（Clos St-Jacuqes）从质量和价格上一直被认作是特级园，除了名义上还是一级园。”
面积：6.7公顷
主要生产商：
*** Armand Rousseau(2.2ha)
** Bruno Clair(1.0ha)
** Fourrier(0.89ha)
* Sylvie Esmonin(1.6ha)
* Louis Jadot(1.0ha)
勃艮第除了30多个特级园，最出名的就是2个超级一级园。他们的地位、品质和身价都要超过不少特级园。一个是来自香波慕斯尼村的爱侣园Les Amoureueses，另一个即是来自王者之村Gevrey-Chabmertin的Clos St-Jacques。Clos St Jacques在Gevrey村的地位几乎仅次于老大哥Chambertin及Clos de Beze。
如果你细心留意BH酒评，你会发现酒评家经常都会非常‘有礼貌’的让Chambertin和Clos de Beze这两个天王级的特级园分数高出Clos St. Jacques一分，不多不少。比如2010年份Bruno Clair的CSJ为95分，而其Clos de Beze则是96分；再比如AR的CSJ 2010是96分，而其Clos de Beze则是97分。但许多饮家以及爱好者在喝完之后，不能说是超越，但是平起平坐是极为常见的事情。不过，她的价格要比两个超级特级园低上不少… 🙂
Clos St. Jacques的名字源自耶稣十二门徒之一的圣雅克St. Jacques。相传圣雅克St. Jacques葬于西班牙加利西亚自治区的首府圣地亚哥-德孔波斯特拉，「圣雅克之墓」很快速地成为中世纪天主教三大朝圣之地，与耶路撒冷、罗马并列。Clos St. Jacques即是法国境内前往St Jacques de Compostelle朝圣的必经之路之一。西班牙境内和法国境内的“圣雅克之路”分别于1993年和1998年被列为两项单独的世界文化遗产。
历史上著名的勃艮第等级制度Dr. Lavalle将其评价为仅次于Chambertin和Clos de Beze特级田之后的一级园，由此可见其地位和品质。而当时的Armand Rousseau从价格上证明了这一点，来自英国百年酒商BBR的资料显示当时AR 1909年份Clos St. Jacques为60先令一箱，每瓶5先令（“先令”Shilling是当时的货币名词，大约相等于当时肯特郡的一只牛或其他地方的一只羊的市值。）
圣雅克园（Clos Saint Jacques），可谓全勃艮第品质最出色同时最稳定的一级园，或许没有之一。完美的坐落于朝向东面和南面的陡坡上，拥有比特级园更充足的日照，背斜谷带来的凉爽空气，令晚熟的葡萄得以保持良好的酸度，加上当地土质丰富多样，兼具黏土与石灰质土，能酿出均衡强劲而又精致多变的葡萄酒。面积仅有6.7公顷Clos St. Jacques，整片都被古老的石墙所围绕，即CLOS。Clos St. Jacques的品质总是与基维香贝丹的特级田相提并论。然而这块田没有成为特级的原因既不是因为与本村其他特级田相隔较远，也不是因为其他遗留问题。19世纪初，当勃艮第葡萄园分级制度开始的时候，这块田是Comte de Moucheron的独占园。但是他却十分轻蔑的对待等级制度，甚至不屑填写申请表格。最终，CSJ屈居一级园队列。
后来，Comte de Moucheron将其分售给四家生产商，Esmonin购入1.6公顷，Armand Rousseau则是2.2公顷，Fourrier买入1公顷，而其余的2公顷则属于Domaine Clair-Dau。值得一提的是勃艮第的女皇Lalou女士也曾在上世纪80年代出品过Clos St-Jacques，应是买的葡萄。如今，Domaine Clair-Dau将其2公顷均分给了两家顶级生产商，Bruno Clair和Louis Jadot。其余至今未有变化。
Clos St-Jacques的葡萄园呈条状，从上至下分布。这对于酿制品质稳定和高质量的葡萄酒极为有利。泥土从上部的白色到下部的棕色石灰岩，含有大量石头，土地贫瘠。由这三种材质组成的土壤和面向东部、南部的葡萄园成就了品质超绝的一级园Clos St. Jacques。适宜的微气候条件，加上排水良好的粘土与泥灰混合性土壤，酒风雄壮宏伟且精致多变。Armand Rousseau、Louis Jadot、Bruno Clair、Fourrier和Sylvie Esmonin这五家勃艮第酒庄每家都是精英级的高手，出众的风土，在名家的加持下，质量自然得到极大的保证，让酒迷心醉不已。
Clos St. Jacques拥有架构、细腻的质感以及无与伦比的复杂度。相比较其他基维香贝丹的酒款，这里的葡萄酒更加具有女性化的特征，容易入口；但适量的单宁含量又给予其特级园般的深度、集中度和陈年能力。Bruno Clair的Clos St. Jacques充满力度和能量。Esmonin饱满圆润，带有烟熏和矿物，还有典型的黑果味。Fourrier则极为精准的展现了风土的味道，酒体饱满圆润，成熟红果和充满花香。
Sylvie Esmonin表示Clos St-Jacques不适宜年轻时候饮用，需要10年的时间方可展现风采。AM均分达到92+分，Sylvie Esmonin的Clos St-Jacques年年都获得Burghound.com颁发的小红心，好几个年份都获得BH年度最佳酒款评价。
Sylvie Esmonin酒庄主要酿造有两款Gevrey-Chambertin村庄级酒及两个一级园Clos Saint-Jacques与Volnay Santenots，产量很少，年产只有25000瓶左右。
村级红葡萄酒是来自Gevrey-Chambertin的三个相邻地块：Combe Lavaux、Combe de la Bossière、Combe au Moine，在Chambertin上方还有一小块，总共大约有0.80公顷。它们位于Pressonnier（在国道下方），对面是Clos Prieur和Mazis-Chambertin。
Côtede Nuits-Villages来自Gevrey-Chambertin北部的村庄Brochon，共两个小地块：Les Vignois和La Croix Violette。La Croix Violette在斜坡上，而Les Vignois在下面。
勃艮第白葡萄酒来自默索（Meursault）北侧的Les Malpoiriers，因为量太少而几乎买不到，基本都被Sylvie Esmonin留作自用。
酒庄的葡萄藤很多是1919和1920年代种植的，只有老藤与极老藤的分别，极为珍贵。葡萄园也用有机的方式管理耕种，採收时间较迟，特意降低产量，不使用化学原料及除虫剂，用很严谨且细心的方式来照顾葡萄园，酿造时提高不去梗比例，依酒款决定新桶使用比例，目前Clos Saint-Jacques一级园使用100%的新桶（Dominique Laurent）来培养。这是一家小而美的精品酒庄，品质优秀且量少，酒款带有典型的Gevrey-Chambertin村的特色，酒体饱满且带著丝滑的优雅质感。
Domaine Sylvie Esmonin的葡萄酒：
Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques
Volnay Premier Cru Santenots
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
Gevrey-Chambertin
Côte de Nuits-Villages
Bourgogne Sylvie
Bourgogne
